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Zubereitung: Die weiße Schokolade in einem Metallgefäß in einem Wasserbad schmelzen. Die Butter mit Zucker und Vanil...

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Den Kohl in Blätter zerteilen, waschen und vierteln, die harten Strünke entfernen. Die Blätter anschließend in 2 cm...

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Zuerst die Zuckerschoten putzen und waschen. In heller Dashi-Brühe blanchieren. Fein hacken und mit etwas Ingwerp...

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Den Pilz einweichen. Die Kohlrabi schälen und das Innere vorsichtig herauslösen. Brühe mit Zucker, 3 El Sake, 2 E...

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Den fertigen Sushi-Reis mit Rote-Bete-Saft und 1 El fein gehackter Roter Bete mischen. Die 3 Eier mit 1 El...

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1. Matchapulver und Honig in eine Tasse geben. Anschließend das heiße Wasser hinzugeben und mit einem Milchaufschäumer (...

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Die Hühnerbrust in mundgerechte Würfel schneiden. Mit 1 TL Sojasauce und Sake beträufeln, salzen und etwa 5 Minuten...

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Den Reis mit dem Rotwein mischen. Die Butter schmelzen und mit dem Essig verrühren. Den Reis dazugeben und das Ganz...

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Den Schweinebauch in 4 cm große Würfel schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischwürfel darin kur...

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Eier mit Mineralwasser, Mirin, Sake, Ingwerpulver und Salz verquirlen. Aus der Eimasse dünne Omeletts backen. Abküh...

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Zubereitung: 1. Soba-Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser garen, abgießen und abschrecken. 2. Während die N...

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In einem Topf 2 l Wasser zum Kochen bringen. Die Nudeln darin etwa 7 Minuten garen, bis sie weich sind. In ein Si...

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Konnyaku abtropfen lassen und raspeln. In 250 ml kochendem Wasser aufkochen, abgießen, 2 El Flüssigkeit aufbewahr...

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Ein Stück Klarsichtfolie auf einer Arbeitsplatte ausbreiten und mit Essigwasser bestreichen. Etwas fertige...

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Die Butter in einer Pfanne aufschäumen und das Gemüse darin andünsten. 200 ml Gemüsebrühe mit Zucker und Saf...

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Zubereitung: 1. Wakame-Algen in warmem Wasser 10 Minuten einweichen. Enokipilze oder Champignons putzen und klein sch...

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Zitronensaft, Sojasauce, Reisessig, Tamari, Mirin und Bonitoflocken miteinander verrühren und 24 Stunden durchzie...

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Die Hühnerschnitzel dünn klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Gurke schälen, halbieren, entkernen un...

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Die Noriblätter in einer Pfanne oder über einer offenen Gasflamme kurz von einer Seite anrösten. Anschließend die B...

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Das Fischfilet mit einem scharfen Messer sehr fein hacken und in eine Schale geben. Frühlingszwiebeln pu...